有些（xiē）蔬（shū）菜（cài）本身含（hán）有毒素（sù）

如果未（wèi）经（jīng）过加热煮熟

它的（de）毒素（sù）就无法去（qù）除（chú）

吃进（jìn）人体自然就（jiù）会得（dé）病

因此，以下（xià）蔬（shū）菜

一定要煮熟！！！

1、四季豆（dòu）

致（zhì）命毒素：皂素

致命原因：如果（guǒ）四（sì）季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺（cì）激（jī）消化道（dào），而（ér）且豆中含有凝（níng）血素，具有（yǒu）凝血作用。此外（wài）四季豆中还含有亚硝（xiāo）酸（suān）盐和胰蛋白酶，可刺激人体（tǐ）的肠胃，使人（rén）食物中毒，出现胃肠炎症状。

解毒方法（fǎ）：为（wéi）了防止出现四季豆中毒，一定要（yào）将四季豆（dòu）煮透（tòu）、煮熟。

 

2、木耳

致命毒素：叶啉类光（guāng）感物质

致命原因：新鲜木耳含叶（yè）啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引（yǐn）起日光性皮炎，严重者出现皮（pí）肤瘙痒、水肿和疼痛。

解毒方法：不要吃（chī）新（xīn）鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了（le）吃。

 

3、木薯（shǔ）

致（zhì）命毒素：亚麻仁苦苷

致命原因：尽管木薯的（de）块根（gēn）富含（hán）淀粉，但其全株各（gè）部位，包括根、茎、叶都含有毒物质（zhì），而且新（xīn）鲜块根（gēn）毒性较大。因此，在食用木薯块根（gēn）时（shí）一定要注意。木薯含（hán）有的有毒（dú）物（wù）质为（wéi）亚（yà）麻仁苦苷，如果摄入生（shēng）的或未煮（zhǔ）熟的木薯或喝其汤，都有（yǒu）可能引起中（zhōng）毒（dú）。其原（yuán）因（yīn）为亚麻仁苦苷或（huò）亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢（qīng）氰（qíng）酸（suān），从而（ér）使（shǐ）人体（tǐ）中毒。一（yī）个人如果食用150～300克生木（mù）薯即可引（yǐn）起（qǐ）中毒，甚至死亡。

解毒方法：要（yào）防止（zhǐ）木薯中毒，可在食用木薯前（qián）去皮（pí），用清水浸薯肉，使（shǐ）氰苷溶解。一般泡6天左右就（jiù）可去除70%的氰苷，再加热（rè）煮熟，即可（kě）食用。

 

4、茭白

致命（mìng）毒素：草（cǎo）酸

致命原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较（jiào）多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去（qù）蔬菜含有的大部（bù）分草酸。草（cǎo）酸在（zài）肠道内（nèi）会与钙结合成难吸收（shōu）的草酸钙（gài），干扰（rǎo）人体（tǐ）对钙的吸收，导（dǎo）致身体（tǐ）缺（quē）钙。

解毒（dú）方（fāng）法：一（yī）定（dìng）要用开水焯（chāo）一下（xià）。

 

5、菠菜

致（zhì）命毒素：硝酸盐

致命原因：菠菜（cài）、芥（jiè）菜等蔬菜极（jí）易富集（jí）硝酸盐。硝酸盐本身对（duì）人体（tǐ）毒（dú）性很低，但在人体内微生物作用（yòng）下，会转变（biàn）为亚硝酸盐。菠菜（cài）、芥（jiè）菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐（yán）本身（shēn）对人体毒性很低，但（dàn）在人体内微生（shēng）物作（zuò）用下，会转变为亚硝酸盐（yán）。

解毒方法：不（bú）能生食，必须烧透煮熟后才宜食（shí）用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式（shì）”的食法是不可取的。

 

6、蚕豆

致（zhì）命毒素：巢菜碱苷

致命原因：蚕豆种（zhǒng）子中含有（yǒu）巢菜碱（jiǎn）苷，人食（shí）用这种物质（zhì）后，可引（yǐn）起急性溶血性（xìng）贫血(蚕豆黄病)。春（chūn）夏两季吃青蚕豆时（shí），如果烹制不当，常会使人发生中（zhōng）毒现（xiàn）象。而且一般在（zài）吃生（shēng）蚕豆后4～24小时后发病。

解毒方法：为（wéi）了防止（zhǐ）出（chū）现蚕豆中毒，最（zuì）好不要吃（chī）新鲜（xiān）的（de）嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再（zài）食用。

 

7、黄花菜

致命（mìng）毒（dú）素：秋水仙碱

致命原因：鲜黄（huáng）花菜中存在着（zhe）一种秋水（shuǐ）仙（xiān）碱的成分，秋水仙（xiān）碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收（shōu）之（zhī）后就（jiù）会氧化形成毒性很强的二秋水（shuǐ）仙碱，这个物质能（néng）够刺激肠胃，从而出（chū）现嗓子（zǐ）发干、烧心、干渴、腹痛、腹（fù）泻等症状（zhuàng）。

 

解毒方（fāng）法：由于秋水（shuǐ）仙（xiān）碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制（zhì）过程（chéng）中，这种植物碱已被破坏，加上（shàng）食用黄花菜（cài）干（gàn）制品时（shí）必然要经过清水浸泡，当然无（wú）中毒之虞了。

 

8、马齿苋

致命毒素：尘土和小虫（chóng）

致命原因（yīn）：马齿苋等野菜含有尘（chén）土和小虫（chóng），可致过敏。此外，莴（wō）苣、荸（bí）荠等（děng）生吃之前也（yě）最（zuì）好先（xiān）削（xuē）皮、洗净，用开水焯一下再吃（chī），这（zhè）样更卫生，也（yě）不会影响口感和营养含量。

解毒方（fāng）法：马（mǎ）齿（chǐ）苋吃前先用开水焯（chāo）一下。莴苣、荸荠等生吃之前（qián）也最好（hǎo）先削皮、洗净，用开（kāi）水焯一下再（zài）吃。

 

9、荠菜（cài）

致命毒素：亚硝酸盐（yán）

致命原因：青（qīng）菜中的荠菜（cài）、灰菜等（děng）野菜（cài）都含有大量亚硝酸（suān）盐。如果（guǒ）人（rén）体（tǐ）摄（shè）入（rù）过量亚硝酸（suān）盐，可（kě）将人（rén）体内正常的血红蛋白氧化成（chéng）高铁血（xuè）红蛋白（bái），此外，亚硝酸盐还可阻（zǔ）止（zhǐ）氧合血红蛋（dàn）白释放氧，从而引（yǐn）起组织机体（tǐ）缺氧，使人发生中毒。

解毒方法：那么，怎样才能预防亚硝（xiāo）酸盐中毒呢?其实很简单（dān），一定要让家人食用新鲜菜（cài），煮熟的菜不宜久闷（mèn）存放，腌菜应在腌制一个（gè）月以后洗涤（dí）后才可食用。

长沙（shā）家政、保姆、月（yuè）嫂、护工、保洁（jié）等（děng）服务专业家政服（fú）务：湖南泛亚电竞和金海家政

7×12小时 服（fú）务热线：13308480158 刘（liú）老师

免责声明:内容均来自网络，我们对文中观点保持中立，对所包含内容准确性、可靠性或者完整（zhěng）性不提供任何明示或者（zhě）暗示的保证，并不对（duì）文中（zhōng）观（guān）点（diǎn）负责。版权属于原作者（zhě）所有（yǒu），如有（yǒu）侵（qīn）权请联系管理（lǐ）员删除（chú）。