维生素（sù）A。它（tā）是（shì）儿童早期发育（yù）最（zuì）关键（jiàn）的（de）营养素之一，除了（le）能帮助免疫系统保持正常功能、减少失明和发（fā）育（yù）不良，还能降（jiàng）低痢疾和麻疹等致命性儿童传（chuán）染病的死亡几（jǐ）率。世界卫生组织研究发现，维生素A摄入不足，在世界（jiè）多个（gè）地区都成了公共健康（kāng）问题（tí），特别是东南亚和非洲。人体缺（quē）乏维生素A表现（xiàn）为皮肤和（hé）头发干燥，并伴有骨骼（gé）发育（yù）不全。在儿童饮食中增加维生素A，可帮助（zhù）组织恢复、改善视（shì）力、皮肤更健康。牛奶、奶酪和酸奶之类（lèi）的奶制品、开（kāi）心果、胡萝（luó）卜和（hé）哈密瓜等食物中维生（shēng）素A含量较高（gāo），可（kě）以多给孩子吃一些。

维（wéi）生素D。婴儿和发育期（qī）儿童需要摄取（qǔ）足（zú）够的（de）维生素D，才能保证（zhèng）免疫系（xì）统（tǒng）功能（néng）以（yǐ）及骨骼正常新（xīn）陈代谢。如（rú）果（guǒ）孩（hái）子维（wéi）生（shēng）素D摄入不足（zú），容易患肺炎（yán）、支（zhī）气管炎和肺结核等呼吸系统疾病。肺炎（yán）在世界范围内都是儿童致（zhì）死（sǐ）的主（zhǔ）要疾病之一，所以家长（zhǎng）不应忽视给孩子补充（chōng）维生素D。鸡蛋（dàn）、奶酪和鲑鱼等都是富含（hán）维生素D的食物。

铁。研究发现，发展（zhǎn）中（zhōng）国家半（bàn）数（shù）儿童（tóng）受到缺铁的影响。世界卫生组织称（chēng），儿童特（tè）别容易患缺铁性贫血，因（yīn）为从其出生后到5岁之间成长迅速（sù），体内需要的铁（tiě）元素逐渐（jiàn）增多。缺铁（tiě）的另一个副作（zuò）用是认知能力低下、发育（yù）不良。美国（guó）疾病预防控制中（zhōng）心建议，如果1岁以内儿童没有接（jiē）受（shòu）母乳喂（wèi）养（yǎng），应给孩子食用（yòng）含铁配方辅食。大一些的孩子可多吃些（xiē）富（fù）含铁元素的食物，比如瘦牛肉、瘦（shòu）猪肉和动物肝（gān）脏。

碘。儿（ér）童如（rú）果碘摄入严（yán）重（chóng）不（bú）足，会影响神（shén）经系统及大脑发育。美国国家卫生研究院称，即（jí）使一般性缺碘，也可能导致儿（ér）童（tóng）智力低于平均水（shuǐ）平。海藻类食品（pǐn）和奶制品中含碘较多（duō）。

锌。对儿童发育来说（shuō），锌有（yǒu）助神经系统和身体全面（miàn）发育。世界卫生组织将锌（xīn）列为5岁（suì）以（yǐ）下（xià）儿童身高（gāo）、体重、免（miǎn）疫系统发育的关键微量元素（sù）。豆类、坚果和奶制品富含锌（xīn）元素。

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